नई दिल्ली: घर में सालभर के लिए गेहूं स्टोर करना आम बात है, लेकिन सही तरीके से भंडारण न करने पर कुछ समय बाद इसमें घुन और दूसरे कीड़े लगने की समस्या शुरू हो सकती है। नमी, गंदा कंटेनर और गलत जगह पर स्टोरेज अनाज को जल्दी खराब कर सकते हैं। ऐसे में कुछ आसान सावधानियां अपनाकर गेहूं को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद मिल सकती है।
गेहूं स्टोर करने से पहले नमी जरूर जांचें
गेहूं को कंटेनर में भरने से पहले यह सुनिश्चित करें कि उसमें किसी तरह की नमी न हो। नमी वाले अनाज में कीड़े लगने और खराब होने की संभावना बढ़ जाती है। जरूरत हो तो गेहूं को सूखी और साफ जगह पर अच्छी तरह सुखाकर ही स्टोर करें।
साफ और मजबूत कंटेनर का करें इस्तेमाल
गेहूं को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए स्टील के ड्रम या ऐसे मजबूत कंटेनर का इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसका ढक्कन अच्छी तरह बंद हो। कंटेनर में गेहूं भरने से पहले उसे अच्छी तरह साफ और पूरी तरह सुखा लें। पुराने अनाज के कण या नमी बिल्कुल न रहने दें।
नीम की सूखी पत्तियां हो सकती हैं मददगार
घुन से बचाव के लिए नीम की सूखी पत्तियों का इस्तेमाल पारंपरिक तौर पर किया जाता है। कंटेनर के तल में सूखी नीम की पत्तियां रखने के बाद गेहूं भरा जा सकता है। ज्यादा मात्रा में गेहूं रखने पर बीच-बीच में भी सूखी पत्तियों की परत रखी जा सकती है। ध्यान रखें कि पत्तियों में नमी न हो।
कपूर इस्तेमाल करते समय रखें सावधानी
कपूर की तेज गंध कीड़ों को दूर रखने में मदद कर सकती है, लेकिन इसे गेहूं के सीधे संपर्क में रखने से बचना चाहिए। अगर इस्तेमाल करें तो इसे अलग छोटे पैकेट में रखकर कंटेनर में अलग स्थान पर रखा जा सकता है। खाद्य सामग्री के साथ किसी भी पदार्थ का इस्तेमाल करते समय दूषित होने से बचाने की सावधानी जरूरी है।
कंटेनर बार-बार न खोलें
गेहूं निकालने के बाद कंटेनर का ढक्कन अच्छी तरह बंद कर दें। बार-बार ढक्कन खोलने से बाहर की हवा और नमी अंदर जा सकती है। गेहूं के कंटेनर को सिंक, बाथरूम या सीलन वाली जगह के पास रखने से भी बचें।
समय-समय पर गेहूं की जांच जरूरी
गेहूं को लंबे समय तक रखकर भूलना सही नहीं है। कुछ समय के अंतराल पर उसे जांचते रहें। अगर छोटे कीड़े, जाला, अजीब गंध या नमी दिखाई दे तो तुरंत अलग करके स्थिति की जांच करें। एक जगह खराब हो रहे अनाज को बाकी अनाज से अलग रखना जरूरी है।
इन बातों का रखें खास ध्यान
गेहूं को पूरी तरह सुखाकर ही स्टोर करें।
कंटेनर साफ और बिल्कुल सूखा होना चाहिए।
एयरटाइट और मजबूत कंटेनर बेहतर विकल्प है।
नीम की केवल सूखी पत्तियों का इस्तेमाल करें।
गेहूं को सीलन और नमी वाली जगह से दूर रखें।
समय-समय पर स्टोर किए गए गेहूं की जांच करते रहें।
कपूर या किसी अन्य पदार्थ को गेहूं के सीधे संपर्क में रखने से बचें।
