नई दिल्ली: कच्चा पपीता आमतौर पर सब्जी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इससे स्वादिष्ट चटनी भी तैयार की जा सकती है। इसका स्वाद हल्का तीखा और चटपटा होता है। अगर आप रोज की चटनी से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो कच्चे पपीते की चटनी एक अच्छा विकल्प हो सकती है।
कच्चे पपीते को पाचन के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। इसमें कैलोरी कम होती है और इसमें मौजूद पोषक तत्व डाइट को हेल्दी बनाने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, किसी खास स्वास्थ्य समस्या के इलाज के लिए इसे दवा का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।
कच्चे पपीते की चटनी बनाने के लिए सामग्री
- 1 कच्चा पपीता, छिला और कद्दूकस किया हुआ
- 2 हरी मिर्च
- आधा इंच अदरक
- 4-5 लहसुन की कलियां
- 1 नींबू का रस
- 1 टेबलस्पून तेल
- आधा टीस्पून राई
- आधा टीस्पून जीरा
- 1 चुटकी हींग
- स्वादानुसार नमक
- थोड़ी सी हरी धनिया
कैसे बनाएं कच्चे पपीते की चटनी?
सबसे पहले कच्चे पपीते को अच्छी तरह धोकर छील लें। इसके बाद इसे कद्दूकस कर लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा और हींग डालकर तड़का लगाएं।
इसके बाद कद्दूकस किया हुआ पपीता पैन में डालें और धीमी आंच पर करीब 5-7 मिनट तक पकाएं। जब पपीता थोड़ा नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
अब ठंडे पपीते को हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और नमक के साथ मिक्सर में डालकर पीस लें। जरूरत के मुताबिक थोड़ा पानी मिलाकर चटनी की कंसिस्टेंसी सेट कर सकते हैं।
चटनी तैयार होने के बाद इसमें नींबू का रस और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिला दें। आपकी स्वादिष्ट कच्चे पपीते की चटनी तैयार है।
इन चीजों के साथ करें सर्व
कच्चे पपीते की चटनी को परांठे, इडली, डोसा, चावल या रोटी के साथ परोसा जा सकता है। अगर आपको ज्यादा तीखा स्वाद पसंद है तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
चटनी का स्वाद और बेहतर करने के लिए इसमें थोड़ी भुनी हुई मूंगफली या भुना जीरा भी मिलाया जा सकता है। वहीं, ज्यादा खट्टापन पसंद नहीं है तो नींबू का रस अपनी पसंद के मुताबिक कम कर दें।
कैसे करें स्टोर?
अगर चटनी ज्यादा मात्रा में बन गई है तो इसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। बेहतर स्वाद और ताजगी के लिए इसे कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। खाने से कुछ देर पहले फ्रिज से बाहर निकालने पर इसका स्वाद और बेहतर लग सकता है।
कच्चे पपीते की यह चटनी बनाने में आसान होने के साथ-साथ खाने में भी स्वादिष्ट है। अगली बार कच्चा पपीता खरीदें तो इसकी सब्जी के अलावा इस चटपटी चटनी को भी जरूर ट्राई कर सकते हैं।
