नई दिल्ली: भारतीय रसोई में रोटी लगभग हर घर का अहम हिस्सा है। लेकिन अक्सर देखा जाता है कि तवे से उतरने के कुछ समय बाद ही रोटी सख्त और टाइट हो जाती है। खासकर टिफिन में पैक करने या बाद में खाने के लिए रखी गई रोटियों में यह समस्या ज्यादा होती है। हालांकि, कुछ आसान घरेलू तरीकों को अपनाकर रोटी को लंबे समय तक नरम और स्वादिष्ट बनाए रखा जा सकता है।
रोटी को सूती कपड़े में लपेटें
रोटी तवे से उतरते ही उसे तुरंत एक साफ और मोटे सूती कपड़े में लपेट दें। इससे रोटी की भाप और नमी अंदर बनी रहती है, जिससे वह लंबे समय तक मुलायम रहती है।
हल्का घी या मक्खन लगाएं
रोटी बनाते समय उस पर हल्का घी या मक्खन लगाने से उसकी सतह पर एक पतली परत बन जाती है, जो नमी को बनाए रखने में मदद करती है। यदि आप घी नहीं खाना चाहते हैं, तो रोटी पर हल्का पानी का स्पर्श भी कर सकते हैं।
हॉट केस या कैसरोल का करें इस्तेमाल
रोटियों को कपड़े में लपेटकर हॉट केस या कैसरोल में रखने से उनकी गर्माहट और नमी लंबे समय तक बनी रहती है। यदि रोटी टिफिन में ले जानी हो, तो उसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर पैक करना भी फायदेमंद हो सकता है।
रोटी को खुली हवा में न छोड़ें
रोटियों को लंबे समय तक खुली हवा या पंखे के नीचे रखने से उनकी नमी जल्दी खत्म हो जाती है और वे सख्त हो जाती हैं। बेहतर होगा कि उन्हें हमेशा ढककर रखा जाए।
फ्रिज में रखने का सही तरीका
यदि रोटियों को बाद में खाना है, तो उन्हें सीधे फ्रिज में खुला न रखें। पहले उन्हें सूती कपड़े में लपेटकर एयरटाइट कंटेनर में रखें। खाने से पहले हल्का गर्म करने पर रोटियां फिर से नरम हो सकती हैं।
इन आसान उपायों को अपनाकर आप रोटियों को लंबे समय तक ताज़ा, मुलायम और स्वादिष्ट बनाए रख सकते हैं।